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城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山。城山刃物製作所。城山刃物 (@shiroyama.hamono) • Instagram photos and videos。城山刃物製作所製のZDP189本焼柳刃の尺寸です。新品、未使用です。全長約470mm 刃長約306mm 最大幅約33mm 刃の厚み最大約3mm強 柄の長さ約160mm 重量約240gプロによる本刃付け、液体ビニール塗装済です。プロ用の高級包丁のみを扱う堺の城山刃物製作所製で、ステン系鍛造和包丁製作の第一人者が手がけた究極の逸品です。黒檀白水牛柄（ワンサイズ大きいめの柄を付けていただきました）、鞘付き(ピン付き)HRC67で、包丁としては最高の硬度を誇ります。（城山刃物製作所の包丁は、より厳格な基準で硬度を測定していますので、同じ硬度でも他社のものよりも数段固くて、よく切れると言われています。）購入時に城山刃物製作所様にて本刃付と液体ビニールの塗布をおこなっていただきましたので、切れ味もサビ対策も万全です。ただし、プロの使用を前提としていますので、最終の仕上げ研ぎは、使い手の好みで行えるように残されています。究極の切れ味を出すには、それなりの砥石と技術が必要かと思います。ZDP189は既に製造中止になっており、長尺で幅のある鋼材はもう残っていないと言われており、十分な長さと幅のある本焼包丁の新品を手に入れられる機会は、今後無いかも知れません。5年ほど前に、同じZDP189本焼の幅細の短い柳刃を購入し、あまりにも素晴らしかったので尺で標準的な幅のZDP189本焼を数年間探し続けて、数ヶ月前にやっと手に入れることが出来ました。ところが、あまりにも貴重で、あまりにも高価なため、使うことがもったいなくて新品のまま保管していました。今後ももったいなくて使えないと思いますので、出品いたしました。10年以上前の城山刃物製作所のカタログでも同等品が238,000円で掲載されています。同サイズの玄海正国が159,800円で掲載されていますので、現在の価値が想像していただけるかと思います。写真の納品書は付属していません。写真で、納得いただける方のみご購入をお願い申し上げます。送料は当方負担です。ただし、海外への発送はお断りします。ノーキャンセル、ノークレーム、ノーリターンでお願いします。少しなら、お値引きのご相談もお受けいたします。他のサイトにも出品していますので、入れ違いで売れてしまった場合は、お取引をキャンセルさせていただきます。。城山刃物 城山刃物製作所 ZDP189 zdp-189 本焼 柳刃 尺寸 新品 城山刃物。高鳳正国 水焼本焼 ふぐ引き包丁 尺黒檀柄。豊蔵 そば切り包丁 33cm 青紙鋼 木製ハンドル 日本製。重房　鍛地　300㎜　柳刃包丁　Shigefusa kitaeji knife。みーみー 極稀少 奥能登 天然珪藻土切り出し七輪 超特大 鉄板巻長角型。祥太郎作　和牛刀 水本焼 白一鋼　8寸　鏡面　包丁　黒檀白水牛銀巻柄。imperia Restaurant 電動パスタマシン。堺打刃物 祥太郎作　和牛刀　本焼 青二鋼　包丁　8寸　全鏡面　黒檀八角水牛銀巻柄。MDTクッキングヒーター・すき焼き鍋。新品未使用 BigBiz2 エルメコ グラニータマシン FMI。カルピジャーニー　XVL。【堺打刃物】和牛刀 水本焼　白一鋼 富士山　8寸　全鏡面　包丁　黒檀水牛角柄。わたあめ機。玄海正国 蛸引 先丸　包丁　本焼 水焼　尺　鏡面　黒檀白水牛銀巻柄。[ 重房作 ] shigefusa ペティ142mm。業務用 ピザ窯 【PZ-90】13A(都市ガス)。IH対応　ロイヤルクイーン　6QT、3QT、1QT、大、小フライパン　蓋付き@。タニコー tanico ゆで麺器 TU-2.N 2020年製。玄海正国　切付　包丁　本焼 7寸　鏡面　黒檀水牛八角柄。古い大きな鉄瓶 茶道具 置物 和風 大型 骨董品 インテリア レトロ。【超美品】ロボ・クープ　R-2a。T7408☆美品☆大成機械工業☆製麺機☆業務用☆厨房機器☆らーめんうどん